Жимолость – поживні речовини та вітаміни

В останні роки в аматорському садівництві середньої смуги все більший інтерес викликає рідкісний для цієї зони ягідний чагарник – жимолость, з їстівними плодами. У світі відомо близько 200 видів жимолості, і серед них лише деякі належать до групи їстівних.

Це жимолості Камчатська, Їстівна, Турчанінова, Алтайська, Палласа, Регеля, Ілійська і Мелкосітчаста. Ці види переважно далекосхідного і східносибірського походження.

Жимолость здобула Високу популярність завдяки ранньому дозріванню ягід з приємним своєрідним смаком, зимостійкості та стійкості до весняних заморозків, невибагливості до умов вирощування і невимогливості до догляду.

Ягоди жимолості мають не тільки добрим смаком, але і багаті поживними речовинами і вітамінами. В ягодах міститься значна кількість сухих речовин (до 10-16%), цукрів (до 8-12%), органічних речовин, пектинів, дубильних і фарбувальних речовин.

Крім того, в них накопичується велика кількість Р-актиновых сполук, представлених антоціанами, катехінами, антоціанами.

Вміст аскорбінової кислоти в плодах жимолості може досягати 60-90 мг. Окрім вітамінів С і Р в її ягодах є провітамін А, вітаміни В1, В6, В9.

Ivan Seredniuk

Усім привіт, мене звати Іван Середнюк, мені 62 роки і відколи я вийшов на пенсію займаюсь садівництвом. Цей блог мені завів онук, щоб я ділився своїм досвідом із іншими садівниками - надіюсь вам буде цікаво та корисно.

You may also like...