Сортів томатів зареєстровано тисячі, тому вибір насіння часто забирає більше нервів, ніж сама агротехніка. Один сорт тягнеться під стелю теплиці, інший вміщається в балконний ящик. Плоди бувають від 20-грамових черрі до 600-грамових велетнів. Розібратися допомагають три базові характеристики: тип росту куща, призначення плодів і строк дозрівання. Сама технологія — від посіву до збору — описана в статті про вирощування помідорів, а огляди інших культур зібрані в розділі город.
Тип росту куща
Перше, що варто знайти на пакетику з насінням, — слово «детермінантний» або «індетермінантний». Ця характеристика визначає висоту куща, потребу в опорах і пасинкуванні, а також те, як рослина віддаватиме врожай: дружно чи розтягнуто до осені. За типом росту томати ділять на п’ять груп.
- Індетермінантні — ріст стебла не обмежений, кущ виростає понад 2 м. Потребують опори й регулярного пасинкування, плодоносять до заморозків.
- Напівдетермінантні — 150–200 см, закладають 9–12 суцвіть. Здебільшого пізньостиглі, рекомендовані для теплиць.
- Детермінантні — 60–100 см, зупиняють ріст після 4–5 китиць. Китиці формуються через кожні 2 листки починаючи з п’ятого-сьомого.
- Супердетермінантні — 30–60 см, закінчують ріст уже після третьої китиці. Рано і дружно віддають урожай.
- Штамбові — компактні кущі 40–60 см з товстим стеблом. Обходяться без підв’язки і пасинкування.
Для теплиці логічні індетермінантні й напівдетермінантні сорти: вони використовують увесь об’єм і плодоносять довше. У відкритому ґрунті зручніші детермінантні та штамбові — їх легше вкрити від холоду і не треба щотижня формувати.
Форма і розмір плодів
Призначення врожаю напряму залежить від розміру плода. Великоплідні салатні сорти на кшталт Бичачого серця дають м’ясисті серцеподібні плоди масою до 600 г — у банку такий не покладеш, зате на соки й салати кращого не знайти. Алтайський богатир формує округло-сплюснуті малинові плоди до 400 г, оранжевий Апельсин — приблизно такі самі за масою. Для консервування беруть дрібноплідні сорти з щільною шкіркою. Циліндричні Дитячі пальчики по 80–100 г і сливки типу Намиста шоколадного масою до 35 г легко проходять у горловину банки й не тріскаються в розсолі.
Урожайність великоплідних сортів у перерахунку на площу часто вища, ніж у дрібних: Бичаче серце за хорошого догляду дає до 15 кг з квадратного метра. Дрібноплідні беруть кількістю плодів і довшим плодоношенням.
Кольорові томати: не лише червоні
Забарвлення плодів — це різний хімічний склад, а вже потім естетика. Жовті й оранжеві томати містять більше каротиноїдів і вітамінів групи В, вони менш калорійні за червоні. Чорні, коричневі й фіолетові сорти на кшталт Чорного мавра чи Шоколадного намиста накопичують антоціани — сильні антиоксиданти; такі плоди їдять свіжими, для консервування вони не годяться. Зеленоплідні сорти цікаві людям з алергією на червоні плоди, а білі томати мають знижений вміст щавлевої кислоти і майже фруктовий смак.
Сорти для балкона і підвіконня
Компактні томати ростуть у горщику від 5–10 літрів на сонячному підвіконні чи балконі. Кущові карлики типу Балконного дива не перевищують 35–40 см і дозрівають приблизно за два місяці після цвітіння. Ампельні сорти — Вишневий водоспад F1, Тамблінг Том Єллоу — звішують пагони з підвісних кашпо, і врожай на них наливається без жодної опори. Врожай із балконного куща скромний, пів кілограма-кілограм за сезон, зате свіжі черрі під рукою все літо. Більше ідей для вирощування овочів на кількох квадратних метрах є в статті про міні-город. Догляд за контейнерними томатами простий: сонячний бік, щоденний полив у спеку і підживлення раз на два тижні.
Як скласти свій набір сортів
Досвідчені городники ніколи не садять один сорт. Погода щороку різна, і сорт-чемпіон минулого сезону може провалитися цього. Робочий набір виглядає так: два-три ранні детермінантні сорти для першого врожаю, один-два великоплідні салатні, кілька засолювальних із дрібними плодами і щось для душі — черрі або кольоровий сорт.
Строк дозрівання теж розводьте. Ранні сорти достигають за 85–100 днів від сходів, середньостиглі — за 100–115, пізні — за 120 і більше. Пізні томати смачніші й краще лежать, але у відкритому ґрунті ризикують не дозріти до холодів. Тому пізніми сортами займають теплицю, а на грядці роблять ставку на ранні й середні.
Звертайте увагу на стійкість до хвороб у описі сорту. Пізні томати у відкритому ґрунті майже завжди зустрічаються з фітофторою, тому для них стійкість критична — докладніше в статті про фітофтороз. Ранні сорти встигають віддати основний урожай до спалаху хвороби, і це теж спосіб захисту.
Насіння купуйте з запасом часу: розсадний період у томатів триває 55–65 днів. Коли сіяти кожну культуру і як не помилитися зі строками, розписано в статті про строки посіву насіння на розсаду.
Часті питання
Чим гібрид F1 відрізняється від сорту? Гібрид дає вирівняні плоди і кращу стійкість до хвороб, але насіння з нього не успадковує ці якості. Із сортових томатів власне насіння збирати можна.
Які томати найурожайніші? У теплиці — індетермінантні гібриди, які плодоносять до жовтня. У відкритому ґрунті стабільніший результат дають детермінантні сорти з дружною віддачею.
Що посадити новачкові? Почніть із невибагливих штамбових або детермінантних сортів: вони прощають помилки формування і не потребують складних опор. Один-два перевірені сорти в перший сезон дадуть більше, ніж десяток випадкових новинок із каталогу.