Якими б смачними не були цукіні, традиційно вони займають скромне місце в раціоні людини. Зазвичай їх подають як гарнір або закуску, багато рецептів, але є серед них такі, де кабачки головний інгредієнт повноцінного меню? Звичайно є, адже з цукіні можна приготувати чудові спагетті. Причому це займає мінімум часу і подавати їх можна вареними або сирими.
Інші цікаві статті про корисну їжу.
- Закуска з томатів “Пальчики оближеш”
- Рецепти хрусткої капусти з журавлиною – неймовірно смачно і корисно!
- Як приготувати ароматні овочі на грилі: секрети, рецепти
Для сироїдів, вегетаріанців і людей, які стежать за своєю фігурою це ідеальний варіант. Для інших – просто цікаве, смачне блюдо, яке зробить харчування різноманітніше. Щоб вийшов дійсно делікатес, додайте базилік, помідори черрі і моцарелу.
На дві порції потрібно:
- Середні за розміром Блек цукіні – 2 штуки.
- Помідори черрі Синя Гроно, Цукрова Зливу або Настя-Ласун – 8 штук
- Невеликі кульки Моцарелли – 8 штук.
- Часник – 1-2 зубчики.
- Пучок базиліка.
- Очищені кедрові горіхи – 30 грам.
- Мигдаль – 20 грам.
- Сир Тертий Пармезан – 50 грам.
- Оливкова олія 50-60 грамів.
- Сіль і перець за смаком.
Як приготувати соус песто
На сухій сковороді обсмажте окремо ядра кедрових горіхів і мигдаль до появи рум’янцю і приємного аромату. Це займе кілька хвилин.
У глибоку чашку блендера занурте крупно порізаний базилік, часник і пармезан. Подрібніть до однорідної маси, потім потрібно всипати горіхи, сіль і перець. Продовжуйте збивати, поступово вливаючи оливкова олія. Неймовірно смачний соус песто готовий.
Як швидко нарізати спагетті з кабачків
Ножем Нарізати тонкі довгі смужки з цукіні звичайно можна, але справа ця складна і трудомістка. Є кухонні пристосування, здатні полегшити процес, зробити його швидким.
Можна скористатися терткою для корейської моркви. Вони можуть бути різної форми, є кухонні комбайни з подібною насадкою. Якщо страва сподобалася і вирішено робити його регулярно, можна придбати спирализатор. Це пристрій, схожий на точило для олівців, тільки набагато більше за розміром. Зафіксуйте одну сторону кабачка в спеціальному утримувачі і обертайте сам спирализатор поступово зрізуючи шари. Вони відразу розділяються на тонкі смужки. У цьому випадку їх довжина виходить дуже великий, якщо є бажання її обмежити, просто зрізайте частина готової локшини кухонними ножицями. У продажу можна знайти спеціальні машинки з ручним або електричним приводом, здатні швидко перетворити будь-кабачок в спагетті.
Приготування Спагетті
Спагетті з цукіні потрібно злегка обсмажити на невеликій кількості оливкової олії і залиште на повільному вогні ще на пару хвилин. Подайте на стіл з розрізаними на дві частини черрі, Моцарелли кульками, соусом песто. Для прикраси використовуйте гілочки базиліка.
Які кабачки можна використовувати для виготовлення спагетті
Для виготовлення спагетті прийнято використовувати зовсім молоденькі цукіні, їх можна не чистити. Шкірка настільки ніжна, що зовсім не буде псувати блюдо. Можна використовувати плоди трохи більші, але з них обов’язково видаліть всю шкірку і насіння. Вибирайте сорти з щільною, але дуже смачною м’якоттю, здатні зберегти форму при термообробці: цукіні Тигр, Колобок Ф1, Цукеша.
Страви з цукіні неймовірно смачні і дуже корисні. У плодах містяться не тільки вітаміни і мікроелементи. Вони прекрасне джерело цінних харчових волокон, які приводять у норму травлення. Крім того низька калорійність корисна для людей, які ведуть малорухливий спосіб життя, бажаючих знизити вагу і прекрасна можливість урізноманітнити стіл під час дієти. Можна Додавати не тільки сир. М’ясо курки або індички зробить обід повноцінним. Якщо спагетті з цукіні попередньо залишити в маринаді з приправ, соку лимона і оливкової олії, їх можна їсти сирими, при цьому смак буде просто дивовижний.
Приємного апетиту!