Найпоширеніший у світі фрукт. Перший серед кращих. Відомості про солодощі, ніжності і користь хурми дійшли до сучасників з глибокої давнини.

Семи Дерево переваг

Існує більше 300 різновидів цієї рослини. Судячи з артефактами, ареал поширення різних видів хурми охоплює всю Азію і обидві Америки. У мовах багатьох народів світу є поняття, що позначає цей унікальний плід.

  1. Чорний фінік – поняття точний переклад такий «хурма» з арабської.
  2. Семи переваг Дерево – китайська приказка.
  3. Каки або плід плодів – говорять про ягоді японці.
  4. Тотолькуитлацапутль, чорна сапота або шоколадна ягода – називають ацтеки.
  5. Існують і філіппінська різновид хурми – маболо, оксамитове яблуко.

Малюнки із зображенням червоно-оранжевого м’ясистого плоду зустрічаються на всій території південно-східної Азії. Зображення хурми увічнені на старовинних китайських і японських гравюрах. Хурмі присвячений один із знаменитих хокку геніального Басі.

На Сході здавна цінують цю цінну плодову і господарську культуру. Для жителів Азії та Океанії, корінних мешканців Америки хурма – такий же символ урожаю, як для італійців виноград. З плодів роблять пастилу, вино, чорнило. Кору, насичену дубильними речовинами, використовують для вичинки шкір. Деревина, з красивою і міцною структурою, відноситься до цінних порід і служить для виготовлення меблів, посуду, прикрас.

Хурма: дар богів

Європі рослина відомо завдяки мандрівникам, які всю історію Європи кілька разів відкривали хурму заново. Перші згадки про чудесне плоді зустрічаються у віршах Гомера, створених близько трьох тисяч років тому. Геродот на основі подорожніх нотаток склав свої описи, пронизані захопленням. Шведський натураліст-дослідник Тунберг у ХVIII столітті описав цю рослину як споконвічне японське. Відомий кумедний історичний анекдот про те, як північноамериканські індіанці вчили місіонерів є хурму: «Щоб оцінити зрілість плода, – розкрили секрет вони, – його слід обірвати після повного опадання листя».

Зате коли європейці розібралися, вони оцінили по достоїнству хурму. Тільки придумані назви чого варті:

  1. Персимон – таке виразне ім’я фрукту дали північноамериканці.
  2. Шарон – сучасна ізраїльська різновид, селекція хурми і яблука.
  3. Шведський біолог, який вперше описав ягоду, присвоїв культурі термін «Diospyros» – дар богів.

Культурна хурма: сорти й види

Проблема полягала в тому, що спочатку екзотична красуня відмовлялася рости навіть на сонячному Піренейському півострові. Багато зусиль пішло на те, щоб адаптувати шоколадний фінік до суворих умов.

Хурма Сьогоднішня – практично вся – це культурні види. Тільки в середині ХІХ століття вдалося вивести сорти, які плодоносять в середземномор’ї. На рубежі ХХ століття ця культура потрапила в сади на північному березі Чорного моря, в Крим і Абхазію. Сьогодні існують гібриди, які здатні плодоносити в помірних широтах.

Плоди хурми – великі ягоди, вагою до 600 р. М’якоть чорного фініка багата на клітковину, цукри, пектини, мінералами, білками і вітамінами. Споживачі розрізняють хурму двох видів:

  • шоколадну – нектарно-желейну і солодку,
  • вогненно-кармін кольору – терпку, спливала соком.

Обидва виду плодів можуть висіти не тільки на одному дереві – навіть на одній гілці.

Сама рання хурма дозріває в південних районах до кінця вересня. Однак найбільш смачна встигає до грудня.

Від чого залежить смак хурми

Смак плодів залежить від безлічі факторів – сорти дерева, якості грунту, від кількості сонячних днів. Однак більш за все споживчі якості ягід залежать від типу запилення квіток.

Серед безлічі сортів, а їх у світі відомо більше тисячі, виділяють рослини константные і варіює.

  1. До першої групи відносяться сорти, які закладають безстатеву зав’язь. Плоди досягають повної зрілості тільки після лежання або заморожування.
  2. До другої належать обпилювані види. На солодкість і терпкість плодової м’якоті впливає факт запилення квіток. Фрукти з насінням – їх зазвичай називають корольок – завжди солодше звичайного хурми. Цікаво, що в опыленных плодах м’якоть навколо насіння, набагато солодше м’якоті, розташованої ближче до краю.

Як вибрати сорт для вирощування в саду

Результати вчені отримали нових селекцій. Це рослини переважно гібридного типу. Садівники, в тому числі російські і українські, вивели безнасінні сорти, які формують смачні солодкі ягоди.

Всього на континенті культивують три групи сортів. В основу кожної групи покладена американська, або китайська селекція кавказька.

  1. Підщепи віргінської (північноамериканської) селекції відрізняються відносно малим зростом і хорошою морозостійкістю. Висота гілок досягає 5 м. Коренева система витримує холоднечу порядку –11о С (градусів морозу). Дерева на таких підщепах в середній смузі краще вирощувати в діжках.
  2. Східна або китайська хурма відрізняється більшою закаленностью: витримують гілки морози 23 про З, а коріння – до 18о.
  3. Найбільш морозостійкі – кавказькі сорту. Однак для розведення в присадибних садах їх використовують рідко: крони дерев зависокі – до 30 м, а плоди дрібнуваті – по 30 р.

Найбільш придатні сорти для вирощування в умовах континентального клімату – це Росіянка і Корольок. Обидва сорти виведені селекціонерами Криму.

Росіянка – константный сорт. В його основу покладено схрещування американської та китайської різновиди дерев. Відрізняється високою морозостійкістю. Плоди після зняття необхідно витримати ще пару тижнів. М’якоть їх солодка і ароматна.

Корольок належить до групи варіюють рослин. Сорт виведений з різних видів вірджинській хурми. Рослина витримує холоднечі до 30о С. Ягоди темно-коричневі з безліччю насіння. Смачні відразу після зняття.

Технологія вирощування хурми в середній смузі

Сорти на основі східної селекції частіше вирощують кадочным способом. Влітку дерева виносять в сад, а взимку ховають в льох. Для теплолюбних рослин цей варіант оптимальний.

Гібриди американської хурми в приватних садах в північних регіонах вирощують у відкритому грунті біля південної стіни будинку. Щоб посадка була успішною, слід дотримуватися правила – стінка повинна випромінювати тепло, тобто її не слід утеплювати.

Як підвищити морозостійкість хурми

Здатність дерев чинити опір морозів багато в чому залежить від дій садівника. Щоб деревина визріла, слід в розумних межах обмежувати річний приріст. Надто рясний урожай також може послабити гілки: частина зав’язі потрібно видаляти відразу ж при формуванні.

До обов’язкових заходів слід віднести літні підживлення калійними солями і фосфатами. Є прийоми рекомендаційного плану:

  • якщо зими супроводжуються рівною постійною температурою, захищеність гілок можна підвищити з допомогою обробки криопротекторами;
  • в умовах частих відлиг і сильних вітрів спробуйте восени обприскати рослини розчином ПВА в пропорції 50 мг на 10 л води.

Якщо всі заходи провести вчасно і ретельно, дерева гарантовано переживуть зиму середньої інтенсивності. Сучасні сорти та гібриди цілком здатні зимувати в середній смузі країни. І, можливо, досить скоро про наших дачах також можна буде сказати словами Басьо гілки прикрашені червоною хурмою біля кожного будинку.